Ekonomika pěstování chmele v ČR - skutečnost za rok 2023

Sledování a analýzy vlastních nákladů a rentability vybraných zemědělských výrobků včetně odhadu vývoje nákladů, výnosů, nákladové rentability a souhrnné rentability hlavních komodit zemědělské produkce v roce 2023 a 2024

Odpovědný řešitel: Ing. Jan Boudný
Spoluřešitel: Ing. Bohdana Koláříková Janotová, Ing. Marcela Macková

Článek je k dispozici ke stažení v PDF zde

OBSAH

Vysvětlivky a použité zkratky
Úvod
1 Metoda a postup zpracování
1.1 Metodika kalkulací vlastních nákladů a výnosů
1.2 Sběr a zpracování dat pro výběrové šetření
1.3 Struktura výběrového souboru respondentů
2 Náklady, výnosy a rentabilita chmele v roce 2023
3 Vývoj nákladů, výnosů a rentability chmele v období 2003-2023
Seznam použité literatury

Vysvětlivky a použité zkratky

ČSÚ            Český statistický úřad
DNHM         Dlouhodobý nehmotný a hmotný majetek
EU              Evropská unie
FADN CZ      Farm Accountancy Data Network Czech Republic
                  (Zemědělská účetní datová síť ČR)
MZe ČR       Ministerstvo zemědělství České republiky
PHM            Pohonné hmoty a mazadla
PVP             Přechodná vnitrostátní podpora
RV               Rostlinná výroba
SAPS           Single Area Payment Scheme (zjednodušená přímá platba na plochu)
Top-Up        Doplňkové národní platby
ÚZEI            Ústav zemědělské ekonomiky a informací
VCS             Voluntary Coupled Support (dobrovolná podpora vázaná na produkci)
ŽV               Živočišná výroba

Úvod

Předkládaná zpráva je šestým výstupem tematického úkolu č. 15 (4232) – Sledování a analýza vlastních nákladů a rentability vybraných zemědělských výrobků včetně odhadu vývoje nákladů, výnosů, nákladové rentability a souhrnné rentability hlavních komodit zemědělské produkce v roce 2023 a 2024, který Ústav zemědělské ekonomiky a informací řeší v roce 2024 pro MZe ČR.

Cílem výstupu Ekonomika pěstování chmele v ČR – skutečnost za rok 2023 je zhodnocení nákladů, výnosů a rentability pěstování chmele v roce 2023.

Výsledky za rok 2023 jsou analyzovány z hlediska meziročního vývoje, struktury nákladů a rentability pěstování chmele.

V návaznosti na první výstup Ekonomika pěstování chmele v ČR – odhad pro rok 2023 z března 2024 je doplněn a analyzován vývoj nákladů, výnosů a rentability chmele v časové řadě 20132023.

1 Metoda a postup zpracování

1.1 Metodika kalkulací vlastních nákladů a výnosů

Základní metodou pro hodnocení ekonomiky pěstování chmele je kalkulace úplných vlastních nákladů, která vychází z certifikované Metodiky kalkulací nákladů a výnosů v zemědělství (Poláčková a kol., 2010).

U každého respondenta ve výběrovém šetření se zjišťují náklady a výnosy za všechny výkony RV, ŽV, pomocných a nezemědělských činností, které se vyskytují v daném podniku. To umožňuje kontrolovat úplnost rozkalkulování celopodnikových nákladů k jednotlivým výkonům celkem i v členění podle sledovaných nákladových a výnosových položek.

Náklady se kalkulují buďto jako přímé náklady, které se ve výsledných kalkulacích vlastních nákladů zjišťují přímo na příslušný výkon, nebo jako nepřímé náklady, které se k jednotlivým výkonům přiřazují pomocí stanovené rozvrhové základny.

K členění nákladů chmele na jednotlivé položky se při kalkulaci uplatňuje obecný kalkulační vzorec:

Položky kalkulačního vzorce

1. Nakoupený materiál                     
                - sadba, hnojiva, prostředky ochrany rostlin a ostatní přímý materiál

2. Vstupy vlastní výroby                  
                - sadba, hnojiva a ostatní vlastní výrobky

3. Ostatní přímé náklady a služby    
                - externí služby, energie, PHM, pojistné, nájemné a pachtovné, daň z pozemků aj.

4. Pracovní náklady celkem
                - mzdové a ostatní osobní náklady, vč. příspěvků na zdravotní a sociální pojištění

5. Odpisy DNHM - přímé
                - odpisy speciálního dlouhodobého nehmotného a hmotného majetku používaného při pěstování a posklizňovém zpracování chmele

6. Náklady pomocných činností
                - náklady na provoz vlastních mechanizačních prostředků, jejich opravy a udržování

7. Výrobní režie
                - např. odpisy DNHM, nájemné, náhradní díly a materiál na opravy a další položky společné pro RV

8. Správní režie
                - např. elektrická energie, výkony spojů, odpisy DNHM, nájemné, úroky a další položky společné pro celý podnik

Položky 1, 2, 3 a 5 se kalkulují jako přímé náklady k jednotlivým výkonům. V položce 4 Pracovní náklady celkem jsou zahrnuty jak přímé náklady na pracovní síly kalkulované k jednotlivým výkonům, tak příslušný podíl mezd z nákladů pomocných činností a režijních nákladů. Do položky 5 se přímo kalkulují pouze odpisy speciálních strojů a zařízení, popř. budov a staveb, které slouží výhradně při výrobě daného výkonu. Odpisy DNHM, který se využívá pro více výkonů, jsou zahrnuty příslušným podílem v položkách 6, 7 a 8.

Položka 6 zahrnuje zejména náklady na provoz vlastních mechanizačních prostředků sledované na speciálních výkonech pomocných činností, které se po skončení daného účetního období přiřazují k odbytovým výkonům podle předem stanovených vnitropodnikových zásad. Položky 7 a 8 jsou rozpuštěné nepřímé náklady (zpravidla podle přímých materiálových a mzdových nákladů).

Údaje o nákladech jsou doplněny informacemi o celkových tržbách na 1 ha sklizňových ploch a průměrných realizačních cenách 1 t suchého chmele. Průměrná realizační cena chmele je vypočtena z celkových tržeb za prodaný suchý chmel dělených prodaným množstvím suchého chmele, a to bez ohledu na kvalitu a způsob použití výrobku.
K výpočtu rentability je použit ukazatel nákladové rentability vypočítaný podle vzorce:

Kde:
MR        nákladová rentabilita v %,
RC        průměrná realizační cena v Kč/t,
N          vlastní náklady výrobku v Kč/t.

Při hodnocení míry rentability je vedle realizační ceny a nákladů brán v úvahu také příslušný podíl provozních dotací přepočtený na 1 t suchého chmele. Při započtení přímých plateb a
doplňkových národních plateb do výnosů se vypočítá souhrnná rentabilita chmele.

1.2 Sběr a zpracování dat pro výběrové šetření

Podklady o nákladech a výnosech se u většiny respondentů šetření přebírají automatizovaně z matričních souborů vnitropodnikového účetnictví. Hodnotové údaje o nákladech a výnosech se uvádějí v Kč k 31. 12. příslušného roku, v RV včetně nákladů z podzimu předchozího roku pro sklizeň příslušného roku šetření. Současně se provádí agregace a sjednocení údajů z analytických nákladových a výnosových účtů třídy 5 a 6 nebo z vnitropodnikových účtů třídy 8 a 9 do stanovených nákladových a výnosových položek. Hodnotové údaje jsou doplněny o potřebné naturální údaje (výměra, množství vyrobené a prodané produkce). Při transformaci údajů se provádějí základní kontroly vstupních dat.

Po převzetí údajů do zpracování v ÚZEI proběhne kontrola úplnosti rozkalkulování nákladů (porovnáním součtu nákladů a výnosů podle jednotlivých nákladových a výnosových položek za všechny výkony v daném podniku na celkovou hodnotu příslušné položky ve výsledovce podniku). Dále se kontrolují celkové náklady na 1 ha sklízených chmelnic a 1 t suchého chmele a vybrané nákladové i výnosové položky. Po kontrolách a případných opravách vstupních dat proběhne zpracování výsledků šetření.

Výsledné vlastní náklady chmele jsou agregovány do nákladových položek podle stanoveného kalkulačního vzorce. Všechny údaje o nákladech členěné podle nákladových položek a vlastní náklady celkem jsou přepočteny na 1 ha sklizňových ploch plodiny. Pomocí hektarového výnosu se vlastní náklady celkem přepočítají na 1 t suchého chmele.

1.3 Struktura výběrového souboru respondentů

Soubor respondentů Výběrového šetření o nákladech a výnosech zemědělských výrobků ÚZEI zahrnuje zemědělské podniky právnických a fyzických osob, které jsou zařazeny do sítě FADN CZ a zároveň disponují informacemi o nákladech a výnosech jednotlivých výkonů v rámci vnitropodnikového účetnictví. V období 20132023 bylo do zpracování výsledků výběrového šetření v jednotlivých letech zapojeno 711 pěstitelů chmele s podvojným účetnictvím.

Údaje o počtu pěstitelů chmele a výměře sklízených chmelnic zahrnutých do zpracování výsledků šetření a jejich podílu na celkové výměře sklízených chmelnic v ČR v období 20132023 jsou uvedeny v tabulce T1/01.

T1/01 Sklizňové plochy, hektarové výnosy a produkce chmele v ČR a ve výběrovém šetření

Pramen: Definitivní údaje o sklizni zemědělských plodin v období 20132023, ČSÚ
Výběrové šetření o nákladech a výnosech zemědělských výrobků v období 20132023, ÚZEI
Zpracoval: B. Koláříková Janotová, M. Macková (ÚZEI)

Počet pěstitelů chmele zapojených do výběrového šetření od roku 2021 klesl na 7 respondentů a výměra ploch sklízených chmelnic v šetření spadla pod 500 ha. Rovněž podíl šetření na celkové výměře sklízených chmelnic v ČR klesl od roku 2021 pod 10 %, což naznačuje, že reprezentativnost výsledků výběrového šetření je již na hranici a výsledky je v tomto případě nutno brát spíše jako orientační. Dlouholetý pokles ploch chmelnic v ČR trval do roku 2013 a zastavil se na výměře 4 319 ha. Od tohoto roku docházelo k pozvolnému růstu sklizňových ploch chmelnic, přičemž v letech 2017-2022 se výměra ploch chmelnic ustálila a oscilovala kolem 5 tis. ha. Avšak v roce 2023 došlo k opětovnému poklesu pod 4 900 ha. Při srovnání poklesu výměry sklizňových ploch chmelnic v roce 2023 v ČR a ve výběrovém šetření proti roku 2013 je znatelné, že u výběrového šetření došlo k mnohem výraznějšímu poklesu výměry. To je zapříčiněno i snižováním počtu respondentů výběrového šetření, které se bohužel nedaří zvrátit.

V ČR historicky nejvyššího hektarového výnosu chmele 1,67 t/ha bylo dosaženo v roce 2021, další vysoký hektarový výnos 1,61 t/ha byl dosažen v roce 2016 a 1,44 t/ha v roce 2023.

2 Náklady, výnosy a rentabilita chmele v roce 2023

V roce 2023 dosáhly vlastní náklady celkem 408 668 Kč/ha sklízených chmelnic. Meziročně celkové náklady na 1 ha sklízených chmelnic vzrostly v roce 2023 o 6 699 Kč. Současně mezi roky 2022 a 2023 rostl i průměrný hektarový výnos, což se ve výsledku odrazilo ve výrazném poklesu vlastních nákladů suchého chmele o 195,5 tis. Kč/t. Vlastní náklady suchého chmele tedy činily 252 716 Kč/t.

Tabulka T2/01 Ekonomika pěstování chmele (údaje u právnických osob) je zpracována v položkovém členění používaném v situačních a výhledových zprávách Chmel, pivo. V tabulce uvedená nákladová rentabilita v období 20132023 je vypočtena z nákladů a průměrných realizačních cen výběrového šetření. Souhrnná rentabilita vychází z nákladů, průměrných realizačních cen výběrového šetření a přímých a doplňkových národních plateb.

T2/01 Ekonomika pěstování chmele (údaje právnických osob)

Pramen: Výběrové šetření o nákladech a výnosech zemědělských výrobků 2013-2023, ÚZEI
Poznámka: 1) Do přímých nákladů jsou zahrnuty přímé materiálové náklady celkem, ostatní přímé náklady a mzdové a osobní náklady celkem
Zpracoval: B. Koláříková Janotová, M. Macková (ÚZEI)

Strukturu nákladů chmele v roce 2023 podle hlavních nákladových položek ukazuje graf T2/01. Na celkových nákladech chmele se nejvíce podílí pracovní náklady. Podíl celkových mzdových a osobních nákladů včetně sociálního a zdravotního pojištění v roce 2023 činil necelých 32 % z celkových vlastních nákladů chmele.

Graf T2/01 Struktura nákladů chmele v roce 2023

Pramen: Výběrové šetření o nákladech a výnosech zemědělských výrobků v období za rok 2023, ÚZEI
Zpracoval: B. Koláříková Janotová, M. Macková (ÚZEI)

Na celkových nákladech chmele se významně podílely i ostatní přímé náklady a služby (20,7 %). Položka ostatní přímé náklady a služby zahrnuje náklady vynaložené na agrochemické služby a polní práce, kde část sezónních pracovních sil je zajišťována agenturně a zúčtována jako externí služba, což se promítá do výsledné výše této položky.

Podíl přímých materiálových nákladů celkem v roce 2023 činil 18,7 % z celkových nákladů. Přímé materiálové náklady celkem zahrnují náklady na ostatní přímý materiál (zejména drátky a ostatní materiál na opravy), prostředky ochrany rostlin, sadbu a hnojiva.

U režijních nákladů klesl meziročně jejich podíl na celkových nákladech z 8,7 % v roce 2022 na 7,8 % v roce 2023. Celkový meziroční pokles režijních nákladů na 1 ha sklízených chmelnic byl 3 037 Kč.

Průměrná realizační cena v roce 2023 dosáhla v šetřeném souboru 256 134 Kč/t suchého chmele a proti roku 2022 vzrostla o 10 853 Kč/t. Růst průměrných realizačních cen za 1 t chmele v roce 2023 nebyl sice výrazný, ale i tak postačil na krytí vlastních nákladů výrobku vynaložených na 1 t chmele. Ekonomika pěstování chmele se přehoupla do kladných čísel a nákladová rentabilita činila 1,4 % za šetření celkem. Pozitivní vývoj ekonomiky pěstování chmele byl výsledkem příznivého dosaženého průměrného hektarového výnosu, který ve svém důsledku měl kladný vliv na meziroční pokles vlastních nákladů výrobku.

Při započtení vyplacených dotací a ostatních podpor (plošné: BISS, CRISS, Ekoplatba základní a LFA, speciální programy pro podporu pěstování chmele: CIS, vratka zelené nafty, podpora na pojištění na ha z.p. a mimořádná podpora na adaptaci) v průměrné výši 21 550 Kč přepočtené na 1 t sušeného chmele v ČR dosáhla souhrnná rentabilita 9,9 % za šetření celkem.

3 Vývoj nákladů, výnosů a rentability chmele v období 2003-2023

Údaje o nákladech a výnosech chmele z výběrového šetření, zpracované od roku 2003 stejnou metodou, mohou poskytnout podklad pro srovnání výsledků v dlouhé časové řadě (viz tabulka T3/01). V období 20032023 se průměrné vlastní náklady celkem na 1 ha sklízených chmelnic pohybovaly v rozpětí 149409 tis. Kč, což ukazuje na postupnou tendenci růstu. V roce 2022 byly náklady na 1 ha sklizňových ploch o 177 % vyšší než v roce 2003 a v roce 2023 to bylo již o 182 % více než v roce 2003.

Vývoj celkových nákladů na 1 ha sklízených chmelnic a vývoj hektarových výnosů ovlivňoval kolísání vlastních nákladů na 1 t suchého chmele s postupnou tendencí k jejich růstu. Průměrné náklady na 1 t suchého chmele za období 20032023 se pohybovaly mezi 122-448 tis. Kč. Nejnižší vlastní náklady chmele 122 784 Kč/t suchého chmele byly vykázány v roce 2005. Naopak nejvyšší vlastní náklady na 1 t suchého chmele byly v roce 2022, kdy dosáhly rekordní úrovně 448 175 Kč/t. Tento markantní růst vlastních nákladů výrobku byl způsoben jak vysokými celkovými náklady vynaložených 1 ha chmelnic, tak dosažením nejnižšího průměrného hektarového výnosu 0,9 t/ha ve sledovaném období 2003-2023 (tabulka T3/01).

V jednotlivých letech období 20032023 se realizační ceny v šetřeném souboru pohybovaly v rozpětí 123256 tis. Kč/t suchého chmele. I zde je možno sledovat mírnou tendenci k růstu, která byla ovlivněna větší poptávkou po jemně aromatickém chmelu. Avšak dlouhodobý průměr realizační ceny suchého chmele za celé období 20032023 ve výši 178 948 Kč/t je o 25 085 Kč/t nižší než průměrné vlastní náklady chmele, z čehož plyne, že pěstování chmele bylo za období 20032023 převážně ztrátové. Na cenu jemně aromatického chmele působí rovněž úroveň produkce a vysoká konkurence v pěstování vysokoobsažných odrůd chmele.

Z výsledků nákladové rentability je zřejmé, že v letech 2003-2023 realizační cena častěji nestačila k pokrytí vlastních nákladů výrobku a nákladová rentabilita se pohybovala mnohdy v záporných číslech. Vlivem výrazného propadu průměrných hektarových výnosů a růstu vlastních nákladů na 1 t chmele bylo nejnižší nákladové rentability -45,3 % dosaženo v roce 2022 a -42,2 % v roce 2012. Naopak nejlepších ekonomických výsledků pěstování chmele bylo dosaženo v roce 2008 a 2016. Dosažené solidní průměrné hektarové výnosy, a tím i nízké vlastní náklady na 1 t chmele při vysoké průměrné realizační ceně vedly k tomu, že nákladová rentabilita zaznamenala v těchto dvou letech nejvyšší úroveň z celého sledovaného období. V roce 2008 to bylo 25,5 % a v roce 2016 18,9 %. Rovněž v roce 2021 bylo dosaženo velmi dobrého ekonomického výsledku, a to 13,5 % nákladové rentability.

T3/01 Vývoj nákladů, výnosů a rentability chmele v období 2003-2023

Pramen: Výběrové šetření o nákladech a výnosech zemědělských výrobků za rok 20032023, ÚZEI Přímé platby a doplňkové národní platby v Kč/t dle TÚ č.28: Revize strategického plánu SZP na období 2023-2027 a souvisejících podkladů.
Zpracoval: B. Koláříková Janotová, M. Macková (ÚZEI)

Ekonomiku pěstování chmele v jednotlivých letech sledovaného období přehledně ukazuje graf T3/01.

Graf T3/01 Náklady a výnosy chmele v období 2003-2023

Pramen: Výběrové šetření o nákladech a výnosech zemědělských výrobků v období 20032023, ÚZEI
Zpracoval: B. Koláříková Janotová (ÚZEI)

Při posuzování ekonomiky pěstování chmele od roku 2004 je třeba do výpočtu míry rentability zahrnout i podpory, které jsou zemědělským podnikům poskytovány v rámci společné zemědělské politiky EU, tj. jednotná platba na plochu (SAPS, od roku 2023 BISS) a národní doplňkové platby (TopUp do roku 2012 včetně, od roku 2013 do 2022 PVP zemědělská půda, od roku 2015 do 2022 Greening a od roku 2023 Ekoplatba základní, LFA, podpora na zmírnění škod způsobených suchem v roce 2015 a 2018, mimořádná podpora na adaptaci v roce 2023, vratka zelené nafty a podpora na pojištění na ha z. p.), včetně speciálních plateb na podporu pěstování chmele (Top-Up coupling chmel do roku 2009, Top-Up decoupling chmel do roku 2012, přímá platba podle čl. 68 v období 2012-2014, PVP chmel od roku 2013 do 2022 a VCS od roku 2015 do 2022 a od roku 2023 CIS).

Hodnoty celkových podpor přepočtených na 1 t suchého chmele (tabulka T3/01), které jsou započteny do výpočtu souhrnné rentability, představují průměrnou podporu na 1 t suchého chmele v ČR. Nejedná se o údaj z jednotlivých podniků v šetření ÚZEI, ale o dopočet podpor, vycházející z celkových dotací směrovaných do sektoru a celkové produkce suchého chmele v ČR. Z výsledků vyplývá, že podpory rentabilitu pěstování chmele zlepšily o 4,1 až 14,3 p. b., i přesto bylo pěstování chmele v mnoha letech ztrátové (tabulka T3/01).

Seznam použité literatury

1. BOUDNÝ, J., KOLÁŘÍKOVÁ JANOTOVÁ, B., REMEŠOVÁ, M. Ekonomika pěstování chmele v ČR – odhad pro rok 2023. 2. výstup tematického úkolu č. 15 Sledování a analýzy vlastních nákladů a rentability vybraných zemědělských výrobků včetně odhadu vývoje nákladů, výnosů, nákladové rentability a souhrnné rentability hlavních komodit zemědělské produkce v roce 2023 a 2024: ÚZEI, březen 2024.
2. BOUDNÝ, J. a kol. Náklady vybraných zemědělských výrobků za rok 2023. 5. výstup tematického úkolu č. 15 Sledování a analýzy vlastních nákladů a rentability vybraných zemědělských výrobků včetně odhadu vývoje nákladů, výnosů, nákladové rentability a souhrnné rentability hlavních komodit zemědělské produkce v roce 2023 a 2024. Praha: ÚZEI, říjen 2024.
3. POLÁČKOVÁ, J. a kol. Metodika kalkulací nákladů a výnosů v zemědělství. Praha: ÚZEI, 2010. ISBN 978-80-86671-75-8.

Výsledky výběrových šetření o nákladech a výnosech zemědělských výrobků 20002023, ÚZEI.
https://www.uzei.cz/nakladovost-zemedelskych-vyrobku/

Článek je k dispozici ke stažení v PDF zde